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耕牛情

       耕牛是种田人的宝贝,种田人苦,耕牛也跟着种田人吃苦,种田人苦,还可以诉出口,喊出喉,耕牛再苦也不会哇事,全靠种田人照顾了。
        井冈山有句俗语“春风过牛皮”,说的是春寒能透骨,就连那牛虽有着厚厚的皮毛,都挡不住那透骨的寒。而在“翻秋”的时候,“火烧天”,脚下“烤着”、头顶晒着。牛后面的人都苦不堪言,而牛要负重、还要挨鞭,更是苦得不能言。因此,在农忙的时候,确保耕牛吃饱吃好,是老表特别挂心的。通常 “割茅心”和“煮牛食”。“割茅心”,即割“茅叶”春天新发的嫩叶;“煮牛食”,即挑选牛爱吃的青草(如红花草、稗草)和“豆壳”、薯藤,加水煮沸、并添加食盐调味,甚至还会煮稀饭加鸡蛋。
耕牛
        老表更希望神灵佑护耕牛,借助神威为它驱邪除病。
        保护牛的神便是“姜太公”。井冈山民间传说,姜太公屡立战功,深得玉皇大帝的赏识,封他为神。姜太公也不辱使命,以“量才而用”的原则,封了诸多的神位。姜太公的娘婆见丈夫大权在握,吵着也要有个神位,姜太公被吵得心烦,就封她为畜牲神,谁知妻子不领情,认为封这么差的位子有失体面,就大发脾气道:“要我管牲畜,我就让畜牲全死光”。
        第二天,她真的到世间四处散播瘟疫,没几天,许多畜牲染病而死,牛虽吃百草也没能幸免。姜太公知道后,火速来到人间,传令凡牛栏猪栏门上,都写上“姜太公在此”五个字,以吓走其妻,使其再也不敢去散播瘟疫了。于是,百姓认为姜太公是牛的保护神,又都在牛猪栏贴上“姜太公在此”的红纸条,希望牛能平安,无病无灾。
井冈山耕牛
       牛老了或有病残,无法劳作,只有把它杀了。这对不懂事的孩童来说是件值得庆贺的事,因有牛肉、牛熟吃了。可大人们却很有些伤心,日日相见的家畜就要诀别,会难过一阵子。户主是不会亲手杀牛的。一般由屠夫或村上有几分力气的人当“刽子手”。
        井冈山农村许多地方不是用刀杀,而是用铁锤或大棒槌猛击牛的天灵盖致其死。杀牛的场面,热烈而悲壮。把牛牵到场地中央,将其卡在丫桩里,全村的老老少少来“告别”,当然,那些行善的大娘是不忍心来看的。人们站得远远的。只见“刽子手”点燃香烛纸钱,放一挂鞭炮,对牛鞠三下躬以表歉意,便运气抡起大锤,对准牛的天灵盖狠狠地一击。在重击之下,牛两只前脚自然地跪下,又遭接二连三地击敲,牛才会倒地。几条大汉走上前去,用麻绳捆紧牛脚,再割开喉咙,剖开肚子。
        听老人们说,敲第一下时,牛会跪下求情,还会流泪,牛是通人性的。有些地方,有一个很讲“仁义”的规矩。杀牛时,要用户主的衣服把牛的眼睛蒙住,使它看不到杀牛的人。
耕牛
         1971年收完二晚谷,生产队细叫队长带着我,到遂川的衙前乡买了一头退役的老耕牛,当时它的脚还有伤,走路一拐一拐的,回来的一路上,细叫队长吩咐我,不要赶急了,让它细细行。到了村后,一连蹉了三窑砖坯的泥,就到腊月边了,队里决定把它杀了,各家各户可分到点牛肉过年。
        “动家伙”的地方,就在田南枫树坪。那时我不知轻重,只想同它告个别,它脚一直有伤,还接连蹉了三窑砖坯泥,气都没有喘一口,就要“走”了,该送一送。
        第一次见杀牛,突见牛跪下,朝天“哞 哞”叫了两声,慢慢倒地,只见流泪,不见求情,内心被重重的“震”了一下,从此,我不吃牛肉。

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