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“破茧成蝶”的美丽蜕变 ---井冈山景泰酒店两年跨越式发展纪实

      从2016年的650万元,到2017年的880万元,到2018年的1207万元,营业收入实现突破性增长。
      从2016年的65万元,到2017年的312万元,到2018年的543万元,经营利润实现大跨度提升。
2016-2018井冈山景泰酒店营业额      井冈山景泰酒店凭着一流管理、一流服务,创新求实,锐意进取,用了短短两年的时间,实现了酒店经营和管理的新跨越,经营业绩画出了从谷底到反弹的完美“V”字,在这七百多个日日夜夜的岁月留痕中,刻录着酒店蓄势疾驰的蝶变密码。

“鲶鱼”遭遇“温水煮青蛙”效应

       2008年10月,作为江西交通系统的第一家五星级酒店,同样也是井冈山当地最高档的酒店落户井冈山,这在当地的旅游界引起不小的震动。业内惊呼:井冈山旅游业品牌化、高端化的时代到来了;企业盼望:交通系统从此多了一条展现交通形象的渠道;而更多人则期待:景泰酒店落户井冈山能够引发“鲶鱼效应”,激活旅游产业的一池春水,从而促进区域经济的快速发展。
井冈山景泰酒店       景泰酒店没有让人失望,不同凡响的开局之后,2011年,酒店凭借1271万的年营业额排名迅速跻身同业的前列,达到酒店经营的鼎盛时期。
       然而到2012年,在经历了快速发展后,景泰酒店陷入了发展的瓶颈期,就像“老寒腿”发作于晚年,却在少壮时就已埋下隐患一样,早期粗放经营的后遗症,以及缺乏对市场的应变能力,牵制了酒店前行的脚步。市场竞争能力的缺乏不断显露,盈利能力持续走低,员工的整体素质水平已经呈现出落伍和老化迹象。
井冈山景泰酒店住宿       更令人担忧的是,酒店引以为傲的高端硬件设施条件,也在同行的急起直追中优势不再,安于现状的思想带来了管理思路、经营理念的滞后;因循守旧的经营模式没能及时适应中央“八项规定”出台后引发的市场经营模式调整;创新求变观念的缺失,错失了酒店跻身井冈山发展红色革命传统教育的战略机遇期。一切的一切,就像是青蛙遭遇温水效应一样,激情和动力不知不觉地失去了,“鲶鱼”速度明显放慢。到2014年,酒店的各项经营指标下滑到了谷底,年经营收入仅380万元,酒店的经营状况到了令人十分堪忧的地步。  

“东山再起”吹响绝地反击号角

       2017年2月,酒店在经营管理不善、效益持续滑坡的情况下,上级党委对酒店的经营班子进行了调整,这一意味深长的班子调整,不仅表明了上级领导对井冈山景泰酒店经营状况的担忧和关切,也体现了酒店作为交通系统多元产业重要一部分是否还要存续和发展的责任。
       新的经营班子到位后,及时对酒店的运营情况进行了调研,确诊出了制约酒店发展的主要症结:团队人心涣散和管理简单粗放是导致酒店存在一切问题的根源;创新意识不强,竞争意识淡薄,是制约酒店持续发展的关键;酒店设施日益老化,是导致酒店竞争力持续下降的主要原因。
井冈山景泰酒店       2008年,景泰酒店曾经以其最高档的装修风格、最佳的区域位置和最高规格的服务,在当地业界树立了响亮的金字招牌。而今,酒店在拥有如此多得天独厚优势的情况下却步入经营困境,令人感慨!面对这样的“囧境”,新的领导班子下定决心:决不能再让“景泰”这一金字招牌在井冈山失去往日的光茫……
       针对当时酒店经营管理中存在的困难和问题,经营班子经过深入的调研,对酒店的经营和发展提出了全新的经营理念和工作思路:
井冈山景泰酒店        ——团结出战斗力。人是第一生产力,一个企业的发展和进步,靠一个人或靠某个人是没用的,必须是发挥团队的作用,在酒店的经营管理中必须要形成合力,才能让企业走得更好,走得更远。不顾大局,不讲原则,工作相互指责和埋汰没有出路,只会让酒店的经营更加困难,只会让每一个酒店人脸上蒙羞!新班子到位后,首先要解决的问题是要加强领导班子建设,强化集体议事机制。再就是要严格建立健全按制度和按程序办事的体制机制,杜绝“一言堂”和办事不讲规则不讲原则的问题。
       ——有为才有位。酒店经营不善和管理工作中问题不断的情况已经引起上级高层领导的密切关注和关切,在上级领导的案头,已经有了将酒店外包经营的议案。酒店经营如果再是如此颓废不振,上级领导很有可能会决定将酒店经营外包,酒店经营再不发展再不进步,酒店的将来就只能是坐以待毙,这也意味着酒店后期的经营实则就是一场保“位”战。
       ——盈利为王。作为一家纯市场运营的酒店,其存在的主要目的和意义就是要盈利,没有盈利就没有酒店存在的价值和理由,就没有发展的动力和空间,就没有个人施展抱负和才能的平台。因此酒店的一切工作重心和中心必须是以盈利为目的,努力实现利润的最大化。
       ——借力发挥。酒店在经过十年经营,设施设备逐步老化的情况下,已基本丧失了接待高端顾客的能力,在社会大众游客的接待中也优势不再。酒店经营的重心必须进行调整,重点是要乘着井冈山 “红色培训”业务发展正旺的势头,大力发展与各培训机构的会务会展和红色教育培训等相关的业务接待。
井冈山景泰酒店餐厅       新班子在确定新的经营思路后,通过座谈会、研讨会等多种方式进行了宣贯,在酒店上下形成了统一的思想和共识。“战斗力、执行力、危机意识”,“精准定位、效能优先,利润为王”等全新的工作理念,由此也植入了每一个景泰人的大脑,这场经营理念重植的“头脑风暴”,为发展徘徊不前的酒店送来了强劲的东风。时隔两年后的实践证明,新班子在当初提出的这些经营思路是非常及时和正确的。

 玩转经营管理“魔方” ,激活“一潭春水”

       在确定经营理念和工作思路之后,按照上级领导对酒店的战略部署和要求,新的管理团队转动了酒店经营管理的“魔方”。
       团队软弱涣散、人浮于事,曾经是制约酒店发展的又一沉重包袱。
       酒店的管理不是高科技,也不是什么深奥的学问,酒店经营的好坏,关键还是要靠人的主观能动性,关键是靠员工的精神状态。两年来,酒店特别注重加强管理班子的建设,在工作中以碰头会、工作例会等常态化方式,加强班子之间的思想交流和工作沟通,本着“分工不分家”的原则,对班子成员的工作重新进行分工,建立了明确的权责机制。在团队建设中,着重加强了对员工职业道德、业务技能的教育和培养,开展了业务技能和品德教育的培训,努力培养员工的“精气神”。通过不断强化领导班子和团队建设,领导班子和团队的凝聚力和战斗力大大加强,员工的集体归属感和荣誉感大大提升,酒店之前存在的推诿和讥贬现象大大减少,班子成员工作上能够互通信息、互为补台、互相尊重员工能够主动加班加点、任劳任怨,工作的劲头更足了,精神面貌更好了。
       工作缺乏重心,没有目标,等客上门的理念,曾经是制约酒店经营和发展的主要因素。
       “激情有时比智慧更重要”。新的管理团队坚决对“安逸”说“不”,在顶住各种压力的情况下,酒店对市场营销工作进行了战略性大调整,创新各种市场营销策略。
井冈山景泰酒店坏境        一是稳步推进了客源结构的调整。结合井冈山的市场情况,重点发展了以红色培训业务为主的会议团队、培训团队的客户资源,通过改进服务环节、注重服务细节、提升服务质量来优化客源,使客源结构由数量型向质量型转变;
       二是重点加强了网络营销。针对商务散客游的行程特点,开拓了网络营销市场,运用OTA网络平台的优势加强了与OTA平台的合作,拓宽了酒店市场营销的范围,提升了酒店的入住率;
       三是创新菜品引导消费需求。餐饮消费通过定期更新菜品,推出“景泰红军宴”套餐、2-6人散客等特色餐、经典菜来引导客人消费,大大提升了顾客对餐饮服务的满意度,提高了酒店的整体经济效益;
       四是全力打造会议型酒店。投入资金对原有会场设施进行了更新改造,建设了一块全井冈山最大的室内全彩LED显示屏,完善了会场功能,提升了会议服务质量,吸引了众多的商务会议团队,大幅提高了酒店的会场租赁收入。
       在市场化的管理机制下,“讲实效重业绩、讲投入重产出、讲质量重创新”蔚然成风,员工的责任意识、危机意识和竞争意识逐步增强,团结力、凝聚力、战斗力迅速飙升,众志成城的景泰人创造了一个又一个奇迹:
       ——曾因业绩连年亏损被称之为“亏损王”的餐饮部,在经过经营模式调整后,通过奋发拼搏、开拓创新和实施最严格的内部管控措施,成功摘除了自开业以来业绩一直亏损的帽子,连续两年实现了餐饮利润大幅度增长;
       ——曾因服务品质差,屡遭客房投诉的客房部,通过实施最为严格的“5Q”工作法,客房服务水平有了极大提升,改变了客房之前的“脏、乱、差”局面,顾客的满意度、美誉度都有了极大提高;
       ——工程部在节能降耗工作上进行了挖潜,提出并实施了一系列的节能降耗方法和举措,通过改造用电方式每年节约电费十万余元,通过自行组织制冷中央空调维修节约资金近四十万元……
       ——市场营销部通过创新营销手段,与携程网、去哪儿网、美团网等国内众多OTA营销平台建立合作,开发了针对散客游的网络营销平台和微信营销平台,实现了网络售房从无到有到强的转变,年接待商务散客收入实现逐年大幅增长。
        市场化的体制机制再造,唤醒了景泰酒店“沉睡”的生产力。

风生水起,两年蝶变硕果累累

        两年的时间里,酒店确定的战略转型目标一一得到实现。几个意义深远的数字,注定要在井冈山景泰酒店的经营发展史上留下浓墨重彩的一笔:
       735.38%——从2017年新的管理班子上任起至2018年末,酒店经营利润从2016年的65万到2017年的312万,同比增长380%,2018年实现经营利润543万,同比增长74%,相比2016年增长735.38%,312万和543万的年经营利润也创下了酒店自开业以来的连续两年新高。
        1207万元——截至2017年末,酒店实现营业额880万元,同2016年的650万比增长35%,2018年,景泰酒店通过提升服务质量,为顾客提供差异化服务产品,稳定了主线客户,开发了大量新目标客户,营业额一举突破1000万元大关,达到1207万元,实现营业收入“V”型大幅反转。
       5.81%——降低成本支出,就是增收创收。两年来,酒店实施了最为严格的成本节约计划,在不降低酒店服务水准的基础上,严格控制了一次性耗品、用水用电、办公用品等各项成本费用的开支管理。通过实施最为严格的成本控制,在酒店营业收入大幅上升的前提下实现了营销费用大幅下降,营销费用率由2016年的13%下降到2018年的5.81%。

数字背后,一些深层次的变化更令人欣慰。

       员工面貌焕然一新——酒店通过“景泰学堂”定期组织开展职业技能教育培训、业务培训,大大提升了员工的从业水平和职业素养。另外酒店还通过经常性组织开展各类文体活动,大大丰富了员工的业余生活,员工的凝聚力、向心力不断增强,工作激情日益高涨。
      服务贴心永无止境——两年来,景泰酒店严格按照“服务为本,宾客至上”的服务理念,在资金有限的情况下加大力度对酒店的硬件设施进行更新改造,举办各类培训强化员工的服务技能,全面提升了酒店的软硬件服务水平。两年来,顾客对酒店的美誉度及满意度有了大幅提升。
井冈山景泰酒店会议厅      精细管理成效显现——2017年,酒店成立了工程管理小组、采购管理小组、招投标管理小组,制定完善了酒店的工程维修、物品采购和招投标等工作管理制度,规范了操作标准。成立了以总经理任组长的质量监督管理小组,对酒店各部门的服务工作进行定期和不定期的考核监督。建立了《带客返佣管理办法》、《免费房管理规定》、《仓库管理规定》等系列规范制度。随着各项精细化管理举措的日益完善,酒店逐步实现了“以制度管人、用规范理事”的工作目标。
      社会责任铭记在心——在取得业务飞速发展的同时,景泰酒店时刻不忘履行社会责任,积极参与社会公益项目。在井冈山启动“脱贫攻坚战”后,景泰酒店主动与井冈山市黄坳乡福溪村对接,与五户贫困户建立了长期的结对扶贫帮困,每年定期对贫困户进行慰问;与井冈山桐木岭社区每年共同组织开展关爱老人特别活动,与老人一起举办各类活动,发放慰问品等。两年来,酒店主动履行了一个有责任感的企业公民的义务。
井冈山     两年的时间,伴随着井冈山景泰酒店圆满完成各项经营工作目标任务,酒店也实现了自己的华丽转身,向上级领导和董事会、股东会交上了一份满意的答卷,酒店两年的经营业绩也得到了上级领导的高度认可,2018年,酒店凭着优良的经营业绩,获得了省高速集团 “先进集体”荣誉称号。
      守业的人只会留恋驶过的航道,创业者永远向着船头眺望未来。面对竞争日趋激烈的旅游市场,景泰人已经开始了新蓝图的谋划。
      潮平两岸阔,风正一帆悬。井冈山景泰酒店的运营已经开启了第11年的航程,酒店的经营和发展正全速前行,奔向更远的新岸!

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