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上饶炒螺蛳

上饶炒螺蛳是出了名的必点夜宵,在上饶县,可以炒着吃的螺蛳分为两类,一种是生长在田里的田螺,一种是生在小河里的。两种都是在夏天生长,是夏天餐桌上少不了的下酒菜。将田螺煮熟后,把肉壳分开再煮,螺蛳肉可以用辣椒蒜苗炒着吃,壳则可以往里面塞猪肉末,然后煮着吃蒸着吃都可以。汁多味美、肉质紧实。一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒,夜宵的黄金搭档。

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