芋头水晶饺

上饶县人的芋头水晶饺是不用面粉，其饺子皮是用芋头加红薯粉制成。芋头水晶饺的主要功夫在于皮的制作，这饺子入口丝滑， 遇齿柔软，具有嚼劲的皮加上香喷喷的肉馅真是天下美味。深夜里， 一碗上饶米粉、份水晶饺……它们似乎都有了无穷魔力，填饱我们的肚皮， 而且热乎了我们的心，让人回味的不是佐料，而是人世间独有的温存。

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