碱水粑

       碱水粑是景德镇的经典小吃，以大米磨浆，掺以碱水，用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米，食用时切成薄片。
     碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法，或以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。香味浓郁，油而不腻，韧而爽口。

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