泸溪活鱼-鹰潭美食特产

       “水清则无鱼”。而且清水里还有鱼，一定很新鲜很嫩。泸溪河里的鱼就是这样。泸溪发源于高山，一路穿山过谷，无污染，清澈见底，所以河中水量丰富。鱼、三文鱼、黄角鱼肉质细嫩香甜，没有泥巴味，所以特别好吃，成为当地名菜。现在是红烧吗？？鱼，先？？将鱼稍微油炸一下，然后加入一些新鲜的辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。尝尝看味道是不是特别。
       泸溪河发源于福建省光泽原始林区，全长286公里，在龙虎山风景区内全长43公里。著名的千年古镇上清镇沿着清澈的泸溪河发展延续。川流不息的泸溪河养育了镇上一万八千多人，因此泸溪河被上清人亲切地称为母亲河。
       古语云:“水清则无鱼。”一旦河里有鱼，鱼必须格外新鲜和嫩。在清澈无污染的泸溪河里生长的泸溪鱼就是这种情况。泸溪鱼不仅鲜嫩，而且没有浑浊的味道，因为泸溪河里满是鹅卵石，泥沙很少。许多年前，泸溪鱼一直是泸溪河边的罗家乃至整个上清镇的主要食物之一。
       上青镇的罗家大部分人都生活在泸溪河畔，罗家的男人几乎都擅长漂流钓鱼，都是因为从小就和泸溪河和泸溪鱼结下了不解之缘。罗来龙，一位62岁的渔民，就住在泸溪河旁边。罗来龙出生、长大，大半辈子都在泸溪河边度过。他喝了泸溪河水，吃了泸溪鱼。蜿蜒的泸溪河见证了他从青年到老年的漫长岁月。罗来龙告诉记者，从19岁开始，他就和父亲、哥哥一起在芦溪河的两极钓鱼，芦溪鱼一直是他家的主食。有时他钓到更多的鱼，就带去集镇和别人交换一些其他的食物，或者腌起来做成鱼干。
       据罗来龙说，罗家的人不用网捕鱼，他们最好的助手是自己喂养的鸬鹚。罗家用鸬鹚捕鱼，从几千年前的祖先开始，一直延续到今天。罗家的男人早晚都要去钓鱼，每次走下房子后面的陡坡，都会带上4、5只鸬鹚。他们手里有特殊的杆子，一根用铁棍支撑竹筏，一根用绳子在鸬鹚淘气的时候用来约束它们。捕获的鲜鱼一部分用来喂鸬鹚，其余的与家人分享。由于芦溪鱼本身非常鲜嫩，罗家吃鱼不会做得太复杂。煮鱼汤、炸鱼、烤鱼是常见的吃法。

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