井冈山旅游会议服务公司提供井冈山会议服务、井冈山旅游、井冈山会议酒店等服务 网站主办:井冈山兰德文化发展中心

井冈山旅游

0796-8248022

当前所在的位置:首页 > 井冈山旅游 > 井冈美食

烟笋炒肉

烟笋炒肉
       江西省吉安市井冈山地区,当地人吃笋就喜欢吃老、硬的,新鲜白嫩的竹笋要经过烟熏火燎的长时间加工,才能上得了当地人的餐桌。这就是当地大名鼎鼎的传统美食——井冈山烟笋。
       八百里井冈不仅是革命的摇篮,也是竹的海洋,在井冈山上不仅空气宜人,而且还有着清幽的天然环境,当年井冈山革命时期,战士们曾在这里挖野菜吃,如今的井冈山上可谓是自然条件丰富,在山上也生长着许多天然绿色植物,这些植物被当地许多人利用起来,只要能够食用的,都被当地人采摘来当着当地的特产,在这我就来介绍井冈山上的竹笋。
       在井冈山上有着许多不同的竹笋,那些可都是能够制作出许多美食的原材料,比如易制笋干。在这里就向大家推荐一道可口的风味美食,准备好所需要的原材料,就是井冈山上的竹笋,方法是将煮过的笋用炭火烤干,由于经过炭火的烘烤,所以颜色呈黑褐色,因此叫乌烟笋,名字听起来是不是挺有趣的,可别小瞧它,要是用它炒肉的话,那味道可香了,而且肉的味道里面带有笋的香味,使得笋的味道更绵长,实在是一道不可错过的美味佳肴!来井冈山旅游的话可千万不要错过这道美味佳肴哦!烟笋炒腊肉,是当地人非常喜爱的一道美食。烟笋带着烤制的烟熏香味,笋干与腊肉结合香而不腻,无论是下饭还是下酒都非常合适。
      将井冈山的竹笋煮过后,用炭火烤干,由于经过炭火的烘烤,所以颜色呈黑褐色,因此叫乌烟笋。用它炒肉,肉的味道里面带有笋的香味,实在是一道不可错过的美味佳肴!来井冈山旅游的话可千万不要错过哦! 

【食材】
烟笋、腊肉、红辣椒干、大蒜。
【做法】
1. 起锅烧水,烟笋洗净后,放入锅内炖煮大约1小时,捞出放凉。
2. 另起一锅烧水,将腊肉放入锅中,水烧开后在焖煮约15到30分钟,即可捞出放凉备用。
3. 烟笋切丝备用。
4. 腊肉切片备用。
5. 干红辣椒切末,蒜苗切段备用。
6. 热锅凉油,放入腊肉翻炒至出香味。
7. 放入烟笋丝,翻炒2分钟后,倒入干红辣椒。
8. 放入少量生抽提鲜,少量食盐或者不放。继续翻炒大约3分钟。
9. 放入蒜苗,翻炒几下后即可出锅,享用美味烟笋炒腊肉。
       想要吃到一盘正宗的烟笋炒腊肉,除了过硬的厨艺之外,还需要有足够的耐心。井冈山人吃笋,不似浙江人一般追求鲜、嫩,他们更讲究“无味使之入”,愿意等上一段时间,用各种工艺让本来平淡无味的竹笋变得香味四溢。

       原文链接:http://www.jgsqg.com/tour/yj/109.html,文章未经本站许可,禁止转载!
       以上就是关于"烟笋炒肉"文章的全部内容
       免费获取【井冈山旅游/拓展/会议】方案-拨打电话:13576806063