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月亮粑月亮粑，是江西地区的特色食品，颜色金黄，香味浓郁，特别好吃。也叫作豆巴，豆粑子。
瑞金牛肉汤瑞金牛肉汤,是一道传统客家美食。关于它的起源说法众多，有的说是清末明初，有的说是明清时期，有的还说的更久远一些。但它属于赣菜系列，其汤鲜肉嫩，刚端上的牛肉汤是不放佐料的，然
赣南小炒鱼赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。
客家酿豆腐客家酿豆腐是客家人的传统名菜，据说从唐代起，已有一千余年的历史。
兴国鱼丝兴国鱼丝又称与你相思，是兴国县别具特色的传统小吃，属于客家菜。而当地农村里还有另一个叫得最普遍的名字叫“淳钮”，如果用客家话叫出这个名字，大人小孩都知道你说的
宁都肉丸宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等。常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。
宁都县是个客家迁徙
宁都三杯鸡宁都三杯鸡，最早起源于宁都，其历史悠久，风味独特，成为江西名菜之一。《中国建设画册》曾刊载此菜谱向海外推荐，也曾入选为2008年1主菜单，已编选入《中国名菜词典》。
四星望月四星望月源于赣州兴国地区，为地道的民间风味菜肴。此菜名为毛泽东所起：1929年4月（一说1931年秋天），毛泽东率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。来到江西兴国县，中共兴国县负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请毛泽东打牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。饭后，陪同骨干陈奇涵请毛泽东取名，随即命名。
万安玻璃红鲤万安玻璃红鲤鱼，是1963年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现，经过十多年的杂交选育和定向培育而成。因该鱼全身透明（幼鱼可-内脏器官），体色艳红，故取名为"万安玻璃红鲤鱼"。
永新血鸭永新血鸭是江西永新县的一道汉族特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究，主料为水鸭（2-3个月的嫩鸭最好）配料有：鲜红椒、生姜、大蒜、永
酱萝卜老鸭汤酱萝卜老鸭汤是江西省永新县家家户户会做的一道汤品。风味独特，已成为永新接待客人必点的一道佳肴。此菜精选三年以上的老鸭和永新上等酱萝卜，经3－4小时温火蒸制而成，常饮此汤，能
永新狗肉永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。大狗则烹，切的块头也大；小狗则炒，切得较为细碎。红烧者，则不论大小均宜，把狗生杀后，狗血沥在酒里，也不剥皮，去毛后用早稻稻草烧烤，然后
万安小鱼干万安小鱼干是江西省吉安市万安县的特产。万安小鱼干系精选万安湖天然生长的凤尾鱼、蛇鮈鱼、麻鯵鱼，经细心焙干精制而成，远离污染，肉质鲜美，高钙低脂，营养丰富，风味独特，确是酒宴中
泰和乌鸡井冈山下的泰和武山，有一种鸡遍体白毛，无杂色，耳绿，双冠，冠后有一撮绒毛突起（俗称凤冠披领，足生五爪），体态轻盈、皮肉和骨均为乌黑。色。这就是有名的泰和乌骨鸡。武山鸡的饲养历史最
永新酱姜永新酱姜、橙皮、蜜茄是一组风味独特、滋补健身、老幼皆宜的珍贵传统特产。始产历史悠久，选料考究，工艺精湛。传说，唐开元年间，女歌许和子被选入宫时，因长期食用橙皮和蜜茄，保持了
峡江米粉峡江米粉制作始于朝嘉靖年间，距今已有450多年的历史。据《辞海》中记载："峡江在三国吴置巴邱县，明改峡江……特产有米粉"，又载"米粉以峡江所产最佳，细嫩柔韧、煎炒蒸
井冈烟笋井冈山，两件宝：历史红，山林好！方圆八百里的井冈山，素有“革命摇篮”的红色美誉，同时又是举世闻名的天然氧吧、绿色宝库，是翠竹的海洋。这里盛产着各种各样的美味竹笋，而&l
井冈蜜柚巍巍井冈，蜜柚成林。这片红色土地，绿意盎然，一派生机勃勃，井冈蜜柚，清甜飘香，无疑是其中十分亮丽的一道景色，
井冈蜜柚味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医
遂川板鸭遂川板鸭、俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸
安福火腿安福火腿是江西省著名特产之一，选用当地特有的脚短、皮薄、臀圆的“安福米猪”的鲜后腿腌制而成，不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国。1915年选送巴拿
萍乡洋辣椒萍乡洋辣椒是乡的特色菜，作法是用洋辣椒与青辣椒简简单单地炒在一起，加上蒜蓉提味，色、香、味俱全。萍乡洋辣椒有鲜辣、香辣、糊辣、糟辣、豉辣、酱辣等多种风味，由此衍生出五光
萍乡擦菜炒粉萍乡擦菜炒粉不管是作为早餐，还是夜宵，都受到了萍乡人的热情追捧。诱人的色泽，柔韧的米粉，酸爽的擦菜，清脆的豆芽，香气四溢的鸡蛋与肉丝一并融入你的味蕾，每一口都是满足。来萍乡的
萍乡辣片萍乡也是一座喜爱吃辣的城市，这种辣片分为香辣味和蒜香味，辣度也分为微辣、中辣、特辣，麻辣爽口，片片鲜香。许多在外的萍乡人，都恋恋不舍的味道。
上栗手撕狗肉萍乡十大名菜之一。这道美食制作方法非常精细，烹调时，先把狗肉处理一下，然后用小火炖。炖好的狗肉不需要用刀割，然后徒手朝骨头方向撕。食物的味道醇香。它含有钾、钙、磷、钠、
