推荐菜:老南昌啤酒鸭。07 倒入啤酒直至没过鸭块。推荐菜:啤酒鸭。推荐菜:啤酒鸭。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴。
石蛙也称为石鸡,盛产于三清山、怀玉山的溪涧石洞中。其性温,汁多胶质,如同甲鱼,不仅是山中珍稀佳肴,更具有强筋健骨之效,营养元素、原生态元素的综合体。石蛙烹饪方法多种,最为典型
余干豆腐——原汁原味的余干人烧制的豆腐,据说,乾隆皇帝游江南时途经余干县黄金埠早晨洗漱后用餐,朝霞铺洒在船头,餐桌满是金黄一片,心情大悦,御笔亲赐“黄金埠&rd
乌佬果被誉为小吃中的水晶,工艺讲究,细腻爽滑,馅味丰满,蒸熟后透明有如水晶。当年,楚国的春申君——黄歇因躲避追杀长年躲在深山老林风餐露宿,以蕨粿为食,不明其身份的当
乌米饭是畲族美食,据传畲族英雄雷万兴率军抗敌时,就是用乌饭果充饥,抗敌胜利后依然忘不了这种味道,于是发明了乌米饭。这种饭开胃健脾,味道极佳,主料为黑米,配料为玉米粒、香菇、红
在铅山,最有名气的小吃要数灯盏馃了,这是当地独有的一种汉族特色小吃,因外形呈灯盏状而得名。其外皮由大米制成,中间添馅,馅大多数有新鲜香菇,鲜猪肉,黄豆芽,鲜竹笋等,最后放入竹制小
龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉,配以龟峰特有的优质干雪里蕻和枸杞子、甘草等中药蒸制而成,色泽红亮、油而不腻,梅香四溢,营养丰富。这道菜是在蒋经国先生在赣南期间,由他的特级
弋阳年糕又称“大禾米粿”,是国家地理标志保护产品。弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸二百锤”的独特工艺,蒸、捶米团要反复三回,捶打200次。因此,
港边鹅是横峰的一个美食地标,其原材料产自横峰县港边乡,以农家食草白色土鹅为佳。港边鹅由农家土鹅辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成,是纯正的绿色食品,具有“骨香肉嫩”
葛源豆腐是横峰县的传统名菜,其取材本地农家黄豆,用石磨磨成豆浆,然后加工成豆腐,葛源的水富含多种矿物成分,如此清香甘甜的泉水,使得葛源豆腐其尤为鲜嫩。其模样诱人,入口滑顺,令人
要说起肉食,玉山的黑猪肉可算得上是首屈一指了,早在2000年前玉山养黑猪已有相当水平,想要做好黑猪排,选料最为关键,需将精挑细选的上等黑猪排放进秘制卤汤中卤制几个小时,精心摆盘
上饶县人的芋头水晶饺是不用面粉,其饺子皮是用芋头加红薯粉制成。芋头水晶饺的主要功夫在于皮的制作,这饺子入口丝滑, 遇齿柔软,具有嚼劲的皮加上香喷喷的肉馅真是天下美味。深
上饶炒螺蛳是出了名的必点夜宵,在上饶县,可以炒着吃的螺蛳分为两类,一种是生长在田里的田螺,一种是生在小河里的。两种都是在夏天生长,是夏天餐桌上少不了的下酒菜。将田螺煮熟后
五都清汤是广丰的一种点心,美味可口而爽感十足。清汤的皮由手工擀制,薄如纸翼,清汤的馅则是用刀背捶打出来。左手捏皮,右手拿一支竹片,蘸点肉馅,只见竹片飞扬,双手翻动,眼花缭乱之际
廿四都糖糕,相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而制,距今已有千年历史。在赣浙闽边界地区被奉为“糕中之王”,它采用多种天然配料,经传统的工艺和配方,再加以现代
鳙鱼头烧豆腐属赣菜系饶帮菜一支,是上饶市信州区的一道名菜,嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐,是上饶美食的经典。值得一提此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油,鱼
油条包麻糍为江西著名的小吃,将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上,洒上白糖和熟芝麻,再将油条对折,形成油条包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。油条包麻糍
红军焖鸭是红军女战士肖月华(共产国际派来的军事顾问李德的妻子)所创,所以人们就管这道菜叫“红军焖鸭”,也叫“李德鸭”。
上犹县被誉为“水电之乡”,全县可开发水域达8万多亩。依托丰富的水域资源,数万库区渔民靠网箱养鱼发展鳜鱼、石鱼、银鱼、鳊鱼、鲟鱼、鲶鱼、斑点叉尾鱼、鲟鱼等特
所谓“全竹宴”,是以竹笋、竹荪、竹荪蛋、竹筒豆花、竹筒饭、竹荪酒、竹泡菜等为材料,经烹饪汇成的“全竹菜系”,约有10多个大类100多个菜品,较之“全猪宴”、“全鱼宴”,它没有油肥咸腻之虑,却更具清淡脆嫩之美。每一道菜都蕴涵着“竹”的天然灵气,每一口香都散发着竹的文化魅力。直叫人食之不忍,品之味长。
黄元米果历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品,是赣南客家人十分喜爱食品和送礼待客的上等佳品。
安远三鲜粉以安远著称,安远三鲜粉是赣南著名特色小吃,粉既粉,客语曰:“粉干”,唐宋以来就这么叫着,吃着。
赣南的荷包肉是用荷叶垫笼底,大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后,又用荷叶一叶包一块肉,回笼再蒸,整笼连叶上桌。现在赣州做荷叶排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷
赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一,荣获“中华名果”等称号。赣南脐橙作为江西省唯一产品,入围商务部、质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。